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Die Weinbaugebiete befinden sich in den Dörfern, reich an Geschichte, die ein besonders günstiges Mikroklima genießen. Aus diesem Grund wird die Weinrebe seit antiker Zeit angebaut, wie im Dokument aus dem Jahre 1309 bezeugt wird. Der Mangel an Wind und die Hitze die von der Ebene des Flusses Toce aufsteigt, haben die Siedlung der Weinterrassierungen ermöglicht. Mit ihnen wird der „Prünent“ produziert und andere Weine die die Düfte des Berges ausdrücken.
Verbreitet und bekannt sind auch die Produktionen von Magenbittern und Destillaten, die schon auf das Mittelalter zurückgehen.
Die Kultur der aromatisierten Schnäpse mit Floraessenzen der Alpen (Wacholder, Mauerraute, Scharfgaben, Waldmeister) wird immer noch auf unserem Gebiet weitergeführt; es gibt kein öffentliches Lokal das seinem Gast nicht einen Likör oder aromatisierten Schnaps nach dem Essen anbietet.

Der Prunent ist der typische lokale Wein dessen Anwesenheit im Ossola seit 1300 geschichtlich ermittelt ist. Er hat eine glänzende Farbe, Granat mit starken orangefarbigen Nuancen. Der Duft ist intensiv, umfangreich und einnehmend entspricht einem mächtigen, vollen, harmonischen und würzigen Geschmack. Der Ca‘ d’Matè ist ein Wein der von Trauben aus den bestgelegenen Weinbergen der verschiedenen Gemeinden des Ossola kommt, bebaut von Gesellschaftern des Verbands der Landerzeuger des Ossola. Die Weinstöcke sind Croatina, Nebbiolo und Pruenent. Die Weinlese ist von einer strengen Auswahl der Trauben charakterisiert. Nach der ersten Reifung in kleinen Stahlfässern kommt der Wein in den antiken und frischen Kellern von Ca‘ d’Matè in französische Eichenfässer. Er ist ein vollmundiger Wein aber mit einer gewissen Eleganz und Harmonie. Geeignet für starke Speisen, rotes Fleisch und Käse. Der Baloss, Frucht von Forschungen und Experimenten wird er von den Weinstöcken des Pinot Nero gewonnen. Er hat einen durchschnittlichen Alkoholgehalt und ist daher für eine diskrete Alterung geeignet. Er unterscheidet sich von einer ausgeprägten Duftnote einer frühreifen Abfüllung. Der Geschmack ist aromatisch und charakteristisch für dieses Gebiet. Der Ossolanum wird von den Weinstöcken des Barbera, Croatina und Nebbiolo gewonnen. Der Wein hat eine rote Farbe, ein glänzendes Rubin; frischer Duft und weinig mit einem typischen fruchtigen Nachgeschmack nach lokal bebauten Trauben. Harmonischer und leicht tannischer Geschmack einer guten Struktur. Der Genepy ist der typische Likör der Ossola Täler, der ein Geheimnis von stillen Gebirgsbewohnern ist, die seit Jahrhunderten das Rezept überliefern; zwischen den  Komponenten ist der bekannteste der Artemisia Genepi der aus der am Ende der Sommerernte im Schatten getrocknet wird, aufgegossen wird und dann destilliert wird. Der Magenbitter Mottarone wird gewonnen aus rund dreißig verschiedenen Qualitäten zwischen Gras, Wurzeln, Zitrusfrüchten, Blumen und Gewürze; die Technik die zur Zeit angewendet wird ist die Kälte-Einlegung. Nicht zu vergessen ist der ausgezeichnete Laurino vom Ortasee der nach dem Essen getrunken wird. Auf dem ganzen Gebiet verbreitet sind die Liköre die aus Aufgüssen von Bergkräutern gewonnen werden. Sie unterscheiden sich durch ihre aromatische Zartheit, vor allem wenn sie mit Wildfrüchten, Heidelbeeren und anderen Aromen angereichert sind. Zwischen diesen verdient der Fil da Fer einen Ehrenplatz da er in einer Berghütte auf 3.000 m. auf dem Monte Rosa erfunden worden ist.

Die Mineralwasser haben in den letzten Jahren einen hohen Stellenwert auf unseren Tischen erlangt. Auf dem Gebiet gibt es historische Quellen mit Wasser dass seit mehr als einem Jahrhundert in Flaschen abgefüllt wird. Dessen Charakteristik, durch die Sinne wahrnehmbar, ist heilkräftig, so sind sie ein Höhepunkt auf dem Markt, nicht wegen dem Umfang aber wegen der Qualität. Auf historische Weise wurde das Wasser mit den touristischen Thermalbädern assoziiert. Es gibt zahlreiche Quellen und Wasser der „Umkehrosmose“ die man noch heute im Handel finden kann: das Crodo, das auch zur Zubereitung des Aperitifs Crodino benutzt wird, das Bognanco und das vom Vigezzo-Tal das im Innern des Nationalparks des Val Grande quellt.